What We Thinkプロジェクトの“大義”の設定

「本物のお漬物を未来に残す」 「つけものは高齢者が食べるもの」や「塩分が多く体に悪い」「自宅でつけものを作るなんて失敗しそうだし、手入れが面倒」など、漬物に対してこのようなイメージを持たれていることは事実です。しかし、実際にはつけものの塩分は2％程度で、サラダにドレッシングをかけて食べるのとほとんど変わりません。更に、野菜を漬け込むことであく抜きの必要もなく、野菜そのままの栄養が摂れるといった点からみても、つけものは機能的でヘルシーかつ、栄養価に加え発酵食品としての健康効果も得られる食品のため、老若男女問わず積極的に摂取したい食品といえます。 このサブスクを通じて、つけものを自分の手で漬けることで、より身近に感じていただき、つけものがいつも食卓にある「ぬか床生活」を始めるきっかけとしていただければと考えています。