What We Thinkプロジェクトの“大義”の設定

「日本食をより身近なものへアップデートし日本食に触れる人を増やすことで、世界の人々に健康と食の楽しさを提供する」 近年の日本では、チェーン店が増え若年層を中心に「本物の日本食」に触れる人が減りつつあります。また、海外では質の低い日本食が蔓延し日本の食文化が誤解されがちな状況に。 ニューヨクにも店舗を構える老舗のうどん屋おめんは本物の日本食の良さを今までと違った甘味というジャンルを通して伝え、日本食に触れる人を増やし、日本食をより身近なものへとアップデートすることを目指しています。